自己做的小兔子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

全蛋液 ：30
高筋麪粉 ：150
牛奶 ：65

輔料

細砂糖 ：10
鹽 ：1/4小匙
酵母 ：半小匙
黃油 ：15
蜂蜜 ：20

具體步驟

1.雞蛋打散，並倒入牛奶。

2.加入蜂蜜。

3.加入糖和鹽。

4.加入麪粉。

5.加入酵母。

6.麪包機用發麪團程序。

7.等揉麪時間結束後，加入軟化的黃油，並停止麪包機的程序，並重新選擇發麪團程序。

8.麪糰揉好後，放入另外的容器內，在28度左右的環境中，發酵一小時。

9.麪糰發酵到兩倍大，中間用手指戳一個洞不回縮，就是發酵好了。

10.把麪糰排氣，分割成4個48g的在麪糰，8個10g的小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。

11.取一個小麪糰，擀開。

12.從上到下，捲起來，做成兔子的耳朵。

13.把兔子的耳朵先放到烤盤上，把耳朵底部壓扁，再把滾圓的大面團放到上面，就形成了兔子的頭部了。

14.烤箱中放一盤開水，把麪包放進去繼續發酵40分鐘。然後取出，表面刷上全蛋液。180度中層烤15分鐘。

15.表面我用了巧克力醬做了裝飾，也可以用融化的巧克力。

烹飪技巧

耳朵不要搓得太粗，因為二次發酵後還會變大，要注意整體美觀。