簡單的珊瑚金針如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針菇 ：100g
蛋清 ：2只
香葱 ：1棵
白芝麻 ：1湯匙（
幹澱粉 ：50g
鹽 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：2g
生抽 ：1湯匙（
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
油 ：400ml（實耗50ml）

輔料

具體步驟

1. 金針菇去掉老根，洗淨撕散。香葱洗淨切碎。

2. 蛋清放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、幹澱粉混和成糊狀製成蛋糊。

3. 大火燒熱炒鍋中的油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤。

4. 取一個小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁，用炸好的金針菇蘸汁食用。