豆筋燒五花肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：1000
豆筋 ：4根

輔料

香葱 ：一小把
幹辣 ：5根
姜 ：1塊
香葉 ：3片
桂皮 ：1小根
八角 ：2個
白糖 ：30
料酒 ：15ml
生抽 ：30ml
鹽 ：3
老抽 ：15ml

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可（偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了）。

2. 撈出後，改刀切成2cm大小的塊。

3. 豆筋用温水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝乾備用鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮,香葉,幹辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。

4. 倒入開水沒過肉的表面，放入葱結，大火燒開後蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。

5. 放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。