鮮蝦肉絲粉皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅薯澱粉 ：5大勺
麪粉 ：2大勺
雞蛋 ：2個

輔料

青菜 ：適量
葱花 ：一撮
鮮蝦 ：100
肉絲 ：100
白蘿蔔 ：1/2根

具體步驟

1. 五大勺紅薯澱粉，兩大勺麪粉，一點點鹽，磕入兩個雞蛋。

2. 加入十大勺的水，用擀麪杖攪拌均勻，並搗碎結塊的小顆粒。

3. 攪成的麪糊有一定的濃稠度。

4. 鍋燒熱，用餐巾紙蘸油擦鍋，舀一大勺麪漿倒入鍋裏。

5. 手握鍋柄，轉動鍋，將麪漿搪開。

6. 搪至麪漿不能流動為止，開大火，燒至邊緣開始翹起，揭起來翻個面。

7. 翻面開始起泡泡了，轉最小火，取出焗好的粉皮，一張粉皮就做好了。重新用紙蘸油擦鍋，繼續下一張粉皮的製作。提醒注意：粉漿倒入後搪開攤成粉皮定型，是離火的，定好型後開大火，翻面開始起泡泡馬上轉小火，以此循環。

8. 做好的粉皮一張張重疊。

9. 稍晾涼，每張卷疊起來。

10. 全部切成一公分寬的條，備用。

11. 鍋裏放水燒開，加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉、少許醋，放入白蘿蔔條，肉絲，鮮蝦，一起煮沸，最後放入青菜再次煮沸，加點味精提鮮。關火待用。

12. 另起一鍋，放水燒開，投入切好的粉皮條，煮沸立即關火撈出粉皮，瀝水後倒入肉絲鮮蝦菜湯中拌勻。

13. 也可以跟米粉一起煮，吃起來更過癮。鮮蝦肉絲粉皮開吃囉！