葱油魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：250

輔料

料酒 ：2湯勺
鹽 ：2茶勺
雞精 ：半茶勺
姜 ：少許
蒜末 ：少許
葱花 ：一大把
色拉油 ：2湯勺

具體步驟

1. 魚頭洗淨，對半劈開，中間不要切斷；

2. 將調料1調成味汁，澆在魚身上；

3. 蒸鍋燒開水，將魚頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子即可；

4. 取出魚頭撒上葱花；

5. 另起油鍋，將油燒熱，並澆於魚頭上，葱油香四溢。

烹飪技巧

◎魚頭已經很鮮，雞精味精神馬的，可以不放；◎如果喜歡上色，可以適當澆點醬油，海鮮醬油首選；◎葱花可以適當多點，熱油一澆那個香哦，所以油必須燒熱，同時小心濺到身上；◎蒸魚時要先把水燒開，這樣可以鎖住魚身上的水份，如果家裏有豬油可以在魚身上刷一遍，會使身格外的鮮嫩，這可是排檔大師傅蒸魚的祕密。