清蒸芙蓉蟹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

螃蟹或者梭子蟹一隻 ：200
雞蛋 ：3個
葱花 ：適量

輔料

具體步驟

1. 用竹筷插進活的螃蟹腹腔致其“安樂死”，然後再解掉捆綁的繩子，清洗乾淨後剝開蟹殼，去除兩眼中間的膽囊和蟹肉部位上的肺鰓，將螃蟹剁成4瓣，重新拼好蓋上蟹殼。

2. 雞蛋3個打散，加入少許料酒、鹽，攪打均勻。

3. 將螃蟹擺在盤子裏，倒入雞蛋液，撒一些葱頭，大火蒸15分鐘。出鍋時撒葱花。原味清淡，鮮美無比的芙蓉蟹完成啦！

烹飪技巧

無油、不放過多的辛辣調味料，保持原汁原味，所有營養物質被雞蛋羹吸收包裹着，是這道菜品的一大亮點！