麻脆藕炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:15分鐘
肉 :適量
木耳 :適量
薑絲 :適量
葱花 :適量
花椒 :適量
醬油 :適量
食醋 :適量
鹽 :適量
麻油 :適量
料酒 :適量
主料
藕 :適量肉 :適量
木耳 :適量
薑絲 :適量
葱花 :適量
輔料
花生油 :適量花椒 :適量
醬油 :適量
食醋 :適量
鹽 :適量
麻油 :適量
料酒 :適量
1. 藕要豎着斬兩半或者三半,再斜切成薄片,切好後用水涮一涮。
2. 開火,熱鍋涼油,下一把花椒,待炸出香味迅速移鍋撈出,可保留麻味。
3. 葱花和薑絲爆香後把肉片放入,迅速翻炒,待肉微白時調入一勺醋。
4. 鍋內恢復熱量後加入藕片翻炒。此時可加入醬油,繼續煸炒。
5. 添熱水,放入木耳,調入適量鹽繼續翻炒。為保證口感,翻炒1至2分鐘即可。
6. 最後,再加一勺醋,翻炒均勻,淋麻油出鍋。
肉切好後洗淨濾水,加一點料酒抓勻,可以使肉去腥並保持鮮味。
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