完美的紫蘇蒸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

紫蘇蒸茄子家鄉的味道，我是位農村的孩子。家裏的田地理都會開滿的紫蘇，我們喜歡把它當菜的主料。紫蘇蒸茄子這可是其中之一，滿滿的紫蘇香氣在我們做完農活後最滿足的味道。現在作為大城市人的你，整天想着農家樂的菜，不如自己動手做呢。

主料

茄子 ：300
紫蘇 ：50

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

紫蘇葉蒸茄子的做法 步驟1茄子去頭洗淨！切片！放到鍋裏蒸熟蒸軟！

紫蘇剁碎，葱切粒，蒜剁碎備用！可加一隻辣椒

蒸熟的茄子用筷子撕爛！起油鍋！把紫蘇葉蒜葱倒進去爆炒一會！直到聞到香味！在加點鹽、蠔油、糖！小火炒到鹽糖融化了！再放醬油！攪拌均勻後淋在茄子上！撈均勻

烹飪技巧

1.茄子一定要斜斜地切！不然撕爛後不易夾着吃！可以不切片，改為切條也OK！這樣就可以省略撕的步驟！2.調味料中的糖，我是放紅糖！我煮菜時需要放糖的，都是放紅糖！因為白砂糖不怎麼健康！3.加了醬油後要關火！不然會糊了！4.喜歡辣的，可以放些少