荷塘綠影（飲）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠豆 ：45
嫩蓮子 ：30顆
百合 ：1朵
荷葉 ：1張
檸檬 ：半個

輔料

老冰糖 ：50

具體步驟

1. 江南的夏天就是這樣，熱得讓人煩悶，卻又賜予了人類美不勝收的消暑佳品，讓人又愛又恨，欲罷不能。

2. 綠豆提前一夜泡好，嫩蓮子剝去外面的綠皮兒就可以了，這時的蓮心還很嫩，根本吃不出苦味，清火極好；百合掰開洗淨；

3. 將半個檸檬用榨汁機榨汁；

4. 將泡好的綠豆、剝好的嫩蓮子、洗淨的百合、冰糖、檸檬汁一起裝入豆漿機，加清水至上下水位刻度線之間，蓋好機蓋，設定至綠豆沙檔開機。

5. 將煮好的綠豆沙放涼後入冰箱冷藏。

6. 將荷葉洗淨，切成小塊，焯水後撈起入涼水中過涼；

7. 將焯好的荷葉裝入榨汁機加小半碗涼開水榨成荷葉汁；

8. 將冰鎮好的綠豆沙裝入杯子，輕輕倒入荷葉汁，美貌詩意的荷塘綠影就好了。

烹飪技巧

綠豆需於前晚泡好，加入半個檸檬汁不僅味道更美，還能使綠豆沙保持青綠的顏色不變黃；南方的百合味道微苦，更去火消暑，若不喜歡可多加些冰糖調味，看個人喜好了。