家常蟹黃蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

雞蛋 ：4枚
鹹鴨蛋 ：2個
嫩姜 ：1小塊

輔料

雞精 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1. 4個雞蛋打入碗中，2個鹹鴨蛋將蛋清放入雞蛋液中，蛋黃另放一碗，姜切成細末

2. 雞蛋液中加入雞精，3小勺糖，切好的薑末，細細的攪勻，注意別把蛋黃攪破

3. 鹹鴨蛋用刀（或剪刀）剁碎，最後放入雞蛋液中攪勻

4. 鍋裏放油燒七成熱，倒入雞蛋液用鍋鏟不停的翻炒，待蛋液凝固時，倒入白醋即可

烹飪技巧

姜是體鮮一定不能少，但為了保證口感儘可能的要切碎，通過加熱讓姜的味道和蛋的味道融在一起。炒蛋時一定要熱鍋涼油