美味的紅燒肚檔如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒肚檔就是紅燒青魚，魚是非常好吃的，而且蛋白質豐富，還可以變聰明哦，小朋友就要多吃一點魚，那樣智商發育快一點，其實都是聽大人們説的，也不知道是不是真的，而且紅燒魚是很好吃的，也很入味，魚肉也是非常的鮮嫩，蘸上紅燒汁很好吃。

主料

青魚 ：300
青蒜 ：20
蠶豆澱粉 ：8
冬筍 ：25

輔料

色拉油 ：適量
醬油 ：30
味精 ：2
姜 ：2
蒜 ：5
香油 ：5
白砂糖 ：20
黃酒 ：15
小葱 ：5
豬油 ：30

具體步驟

將青魚肚襠刮洗乾淨，切成4.9 釐米長、3.3 釐米寬的小塊

炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋後倒出，下熟豬油，先下葱段爆出香味，隨即放入肚襠、筍片，將鍋晃轉兩次，顛翻一下，烹入黃酒，加蓋稍燜片刻即揭蓋

再加薑末、醬油、白糖、肉清湯150毫升燒開，隨即將鍋端到小火上，加入味精，燒濃湯汁，用濕澱粉勾芡

最後加熟豬油，顛翻一下，再淋入香油，出鍋平攤在盤內，撒上青蒜絲即成