什鮮燒桂魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

桂魚 ：適量
火腿片 ：適量
筍片 ：適量
菌菇 ：適量
筍 ：適量
枸杞 ：適量
豆腐 ：適量

輔料

黃酒 ：適量
香葱 ：適量
香菜葉 ：適量
香椿芽 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉醋 ：適量

具體步驟

1. 桂魚身上切幾刀，放鹽、黃酒、姜醃製一會。

2. 鍋內燒開水，將桂魚汆一下去腥，真正新鮮的魚，不用油炸一樣好吃。

3. 煸香葱姜，放入桂魚，加雞湯，大火燒開。改小火煨至熟。

4. 加入火腿片、筍片、菌菇、筍、枸杞、豆腐，大火燒至湯濃白，加醋和鹽、胡椒粉。

5. 裝盤放入魚和湯，碼上原料。

6. 最後撒香葱末，香菜葉、香椿芽。

烹飪技巧

桂魚：學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴钁生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質可治虛勞體弱、腸風下血等症。