清涼綠豆沙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

綠豆 ：適量

輔料

水 ：適量
冰糖 ：適量
桂花 ：適量

具體步驟

1. 綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開

2. 煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用

3. 儘量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥

4. 將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可

5. 晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味

6. 撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味