好吃的雞蛋韭菜粉絲煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞蛋韭菜粉絲煎餅，把純天然綠色的韭菜、營養價值極高的雞蛋和紅薯粉絲完美地摻拌在一起作為煎餅餡，在經過了一番煎制之後，黃金脆香的雞蛋煎餅就可以出鍋了。具有獨特香味的韭菜，爽滑勁道的粉絲極盡挑逗你味覺，都讓它口感酥脆味道鮮美，而且熱量多，營養價值高，而且潤腸通便，具有天然的減肥功效。

主料

麪粉 ：200
紅薯粉絲 ：1小把
韭菜 ：1小把
雞蛋 ：2個

輔料

油鹽 ：適量
黃酒 ：1小勺

具體步驟

1.麪粉加入適量的水和成光滑的麪糰；

2. 加蓋後放在一邊餳上20分鐘；

3. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺黃酒， 拌均勻；

4.熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；

5.雞蛋定型後用筷子劃成小塊盛出備用；

6.將紅薯粉絲煮軟；

7. 餳好的麪糰分成大小相同的麪糰；

8. 再加蓋餳上10分鐘；

9.將準備好的粉絲、雞蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均勻；

10.再加入鹽和胡椒粉拌均勻； （注意順序喲， 一定是先拌油， 再拌鹽， 這樣避免韭菜出水）；

11. 將餳好的麪糰擀成圓片， 包入餡料；

12. 將它們捏攏後包起來,再按壓成餅；

13.鍋中放入少許油，將餅放入， 倒入少許水

14. 先加蓋燜煮兩、三分鐘；

15.在揭開蓋， 小火慢煎， 將雙面煎至金黃。

烹飪技巧

1.雞蛋加入點黃酒幫助去腥，還能使雞蛋更蓬鬆；2.紅薯粉絲先泡軟，再煮熟，拌入餡料時剪成小段；3.拌餡料時要先放油，後放鹽，這樣避免韭菜出水；4.煎餅時先加入點水加蓋燜煮餅子讓其成熟，再揭開蓋將雙面煎至金黃。