番茄汁水煮魚怎麼做-番茄汁水煮魚的做法
- 熱菜
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“很奇怪的菜名,對吧?!説白了就是俺家山寨版的水煮魚。真正的水煮魚個人覺得太油又太辣,真的受不了,我就將其改良成適合我們家口味的水煮魚了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
番茄汁水煮魚的做法步驟
1、魚片先用鹽、酒、姜茸、葱、玉米粉醃入味。
2、菜花、豆芽、大白菜。
3、洋葱、番茄、尖椒。
4、大白菜切好洗淨。
5、水燒開加入魚片並劃開,避免粘在一起,等到水一開關火讓魚片泡一分鐘,這樣煮出來的魚片保證嫩啦。
6、然後就是把所有的青菜都燙熟,我喜歡花菜,老公喜歡大白菜和豆芽。
7、將燙熟的青菜放入大碗。
8、魚片放在最上面。
9、現在就是醬汁的部分了,準備4個番茄,3個洋葱,兩姜,一個長辣椒,一個小米椒,全部放入調理機中,加入剛才燙魚的水,要蓋過食材哦,然後再加入檸檬汁、糖鹽、酒、一點點醬油、蠔油、黑胡椒粉,打成汁。
10、起鍋將醬汁燒開,並用水澱粉勾個薄芡。
11、撒些香菜並淋在魚片上就成了。
小竅門
這個醬汁的萬用的,我用它來煮魚、煮排骨、燒漢堡肉、照燒雞或是放涼了做個青菜沙拉也不錯。辣辣酸酸的很是開胃,喜歡更辣的可以多加點辣椒。叫它水煮魚有些牽強了,不過這魚片確實是水煮的,智者見智了。
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