好吃的中種全麥吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

在我們的生活中，人們的生活都普遍提高了，人們總是喜歡去做一些優雅的事，例如喝下午茶，一杯咖啡，一個甜點，多好的生活啊，你們想想，我們為什麼不自己做呢，和家人一起，多好，因此，讓我們一起來學一道好吃中種全麥吐司吧，希望你們會喜歡。

主料

酵母粉 ：3
高筋麪粉 ：200
全麥粉 ：50
酸奶 ：190
低筋麪粉 ：50
牛奶 ：30
綿白糖 ：20

輔料

黃油 ：14
精鹽 ：2
全脂甜奶粉 ：25

具體步驟

1.將主料中的中種麪糰原料放入面盆中，揉成團，入冰箱冷藏發酵17小時以上

2.發酵好的中種麪糰，內部組織呈現蜂窩狀，

3.將中種麪糰撕碎，加入輔料中除黃油外的主麪糰原料，啟動麪包機和麪10分鐘

4.加入軟化的黃油，再和麪15分鐘

5.此時檢查一下面團，能夠拉出薄薄的手套膜，説明此時已達到完全擴展階段

6.將麪糰發酵30分鐘

7.發酵好的麪糰排氣後，分割成4份

8.滾圓鬆弛5分鐘

9.取一個麪糰用擀麪杖擀長

10.兩側向中間疊，壓實

11.再次擀開

12.從上向下捲起，收口朝下

13.全部做好後，碼入吐司模中

14.入烤箱，內部放一碗熱水，用發酵功能，發酵1小時

15.發至八分滿，蓋上吐司盒蓋

16.入烤箱，下層，175度，上下火，烤40分鐘

17.脱模，放烤架上晾涼。

烹飪技巧

1、我用的是自制的酸奶，比較濃稠，如果用市售的稀酸奶做這款吐司，則不需要再添加牛奶。