美味的自制燻雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

大家看過大過年的時候大家薰臘肉的場景吧，今天我要做自制燻雞，但是我們都是用高壓鍋做的，所以還是很方便的，喜歡吃雞的朋友一定不要錯過，而且吃起來非常的軟，牙口不好的都會很喜歡 吃的，雖然需要的材料有一些多，但是為了美味都要有不怕麻煩的精神。

主料

家雞 ：半隻

輔料

料酒 ：5
五香粉 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：10
鹽 ：適量
錫紙 ：1張
白糖 ：15
大米 ：15
蒜 ：適量
葱 ：適量
茶葉 ：15
蜂蜜 ：10
紅糖 ：15

具體步驟

1.白條雞半隻，洗淨，泡在清水中1個小時，去血水

2.均勻的摸上拌勻的五香粉和鹽，量不能少了，還要多做按摩，也可以用叉子多扎幾下，醃入味，最好過夜。

3.充分入味後，清水洗下，

4.鍋中放入葱薑蒜料包，適量再放少許鹽，料酒，我用的高壓鍋，燜的好爛呼。

5.高壓鍋有點太爛呼了，也可以用別的鍋，家雞多燉會兒。出鍋後淋幹水分備用，這時候可以準備薰料

6.紅糖，白糖，大米，茶葉各取15克拌勻，放入鐵鍋內鋪上錫紙上面

7.淋幹水分的雞輕輕摸上老抽和蜂蜜的混合汁，動作要慢，小心別脱骨，

8.鐵鍋錫紙放上薰料，再鋪上蓮子，

9.把上了粧的雞放入，蓋上蓋子，小火，注意觀察冒煙就關火，這個過程光注意觀察，忘拍了

10.等完全不冒煙了，再燜幾分鐘就OK了，如果不放心也可以掀開看下，千萬別過火了

烹飪技巧

薰之前一定要淋幹水分，一定要小火，千萬火別大了，不然會薰苦的。