「原創」手抓餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬油 ：20
清水 ：190
麪粉 ：300
鹽 ：半小勺

輔料

色拉油 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.麪粉300克、豬油20克、鹽半小勺混合。

2.加190克清水，揉成光滑的麪糰。

3.分成5等份，刷上色拉油，鬆弛30分鐘。

4.將色拉油、胡椒粉和鹽混合。

5.取一份醒好的麪糰擀成長條形。

6.刷上色拉油、胡椒粉和鹽的混合物。

7.面片向中間三折。

8.用手輕輕拉長後，從一頭捲起。

9.捲成螺旋狀的餅坯。

10.餅坯都做好後，再次鬆弛1小時。

11.取一個餅坯壓平，慢慢擀成圓餅。

12.鍋中放少許油，將餅烙至兩面金黃即可。

13.將烙好的餅蓋到煎蛋上，然後塗辣醬，也很好吃。

烹飪技巧

1、麪粉裏放豬油可以使餅皮更柔軟，不喜歡豬油味道的也可以放植物油。2、麪糰上塗油可以防止粘連，也可以使麪糰的延展性更好。3、麪糰鬆弛的時間一定要夠，這樣可以使餅皮的口感更好。