雙色小棋格餅乾「原創」如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

糖粉 ：60
可可粉 ：20
黃油 ：80
杏仁香精 ：0.5g
低筋麪粉 ：150
雞蛋 ：25
香草精 ：1.5g

輔料

全蛋液 ：

具體步驟

1.黃油切小塊，放在室温下軟化

2.軟化的黃油加入糖粉，用打蛋器攪均，不需要打發

3.分2次加入打散的雞蛋，用打蛋器攪打均勻，打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次

4.再用打蛋器攪勻，不需要打發

5.低筋麪粉篩入黃油裏，用手將麪粉和黃油捏成麪糰

6.巧克力麪糰的做法一致，把可可粉和麪粉混合過篩後再和黃油捏成麪糰

7.原味麪糰擀成厚度約1cm左右的長方形

8.巧克力麪糰同樣擀成1cm厚的長方形，在上面刷一次雞蛋液作為粘合劑

9.把原味麪糰蓋在巧克力面片上，黏合後放冰箱冷凍1小時變硬

10.冷凍變硬後，切成1cm寬的長條

11.在一個上面刷上雞蛋液作為黏合劑

12.交錯粘合

13.切成厚度約0.5cm的小餅乾

14.放入烤箱，烤盤放入預熱190°的烤箱，考10分鐘左右，至表面金黃，冷卻後密封保存

烹飪技巧

保持外形很重要，切面團的時候，尤其要注意兩種顏色的麪糰長度、厚度一致，這樣棋格才工整