簡單的拌黃瓜紐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃瓜紐 ：適量

輔料

蒜末 ：適量
幹辣椒 ：適量
白酒 ：兩滴
調料油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.黃瓜紐洗淨，我這次買的其實是兩種黃瓜紐，粗的我們這裏叫旱黃瓜，細的叫水黃瓜，一共才5毛錢，我是相當會過日子的。

2.將黃瓜的水控幹，然後撒上鹽，放冰箱裏一夜

3.鍋裏放油,油熱後加幾粒花椒，油快冒煙時澆到幹辣椒段上。調料油就做好了。

4.剁蒜末

5.醃好的黃瓜紐捏去水分，切段

6.黃瓜里加少許糖，白醋，蒜末，調料油，再滴兩滴白酒，拌勻後放到冰箱裏，吃的時候拿出來就可以了

烹飪技巧

醃黃瓜怎樣才能保持翠綠呢^_^1，醃之前可以把黃瓜用沸水燙一下外皮2，或者在水裏加一點小蘇打，把黃瓜浸泡一會3.用粗鹽鹽，粗鹽裏含鎂，能防止黃瓜變色4，醃時可以用重物壓上，演出來不僅脆而且不容易壞5，醃好後密封放在冰箱裏