自制托斯卡納麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:60分鐘
酵母 :3
橄欖油 :適量
對於小編這樣的麪包吐司三明治愛好者來説,葱香芝士餐包簡直是神仙姐姐一般的存在,每次看到托斯卡納麪包小編的眼睛都不眨,嘴都快合不上了,更別説吃了。現在小編自己學會了,想什麼時候吃就什麼時候吃,向吃多少就吃多少,簡直不能在開心。
主料
高筋麪粉 :100輔料
水 :100酵母 :3
橄欖油 :適量
面 糊:沸水99克,高筋粉64克,將沸水衝入麪粉中,並不斷攪拌。
成光滑均勻的稠麪糊。冷卻後,蓋上保鮮膜,室温下靜置一夜。
主麪糰:高筋粉85克,酵母2克,橄欖油7克,水28克將主麪糰中的麪粉與酵母混合,加入麪糊和橄欖油,攪拌均勻。
加入水。攪拌成光滑而粘稠的麪糰。放入麪包機中,啟動和麪程序。攪拌至能拉出薄膜。
放入大碗,發酵2小時。麪糰長大至2倍。取出,勿使排氣,整理成球形。
移入烤盤中,蓋上保鮮膜,發酵90分鐘。
表面噴水,篩滿面粉。放入烤箱,中層,上下火250度,每隔30秒噴水一次,三次噴水後,關上烤箱門,調温至230度,烤約30-40分鐘。即可
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