家常菠菜手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 ：200
菠菜汁 ：60

輔料

鹼面 ：3
土豆澱粉 ：適量

具體步驟

1. 麪粉中放入鹼面，攪拌均勻。

2. 倒入菠菜汁。

3. 和成稍硬的麪糰，醒十五分鐘到半個小時。

4. 將麪糰揉勻，放到面板上。

5. 面板上撒上土豆澱粉，用擀麪杖擀成大薄片。

6. 摺疊起來。摺疊的時候，每面都要撒上一層土豆澱粉防止粘連。

7. 用刀切成喜歡的寬度。

8. 提起來，甩去多餘的麪粉，放到冰箱中即可。

9. 吃的時候，拿出麪條放到開水鍋中煮熟即可。

烹飪技巧

1.和麪時，放入鹼面增加麪條的筋度。我覺得用鹼面的效果比用鹽好，我只會用鹼面，用鹽，煮出的麪條容易斷。2.麪條放到開水鍋中，再次煮開即可，如果煮得時間長了，麪條就太軟了，而且也容易斷。