老孫家手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:9分鐘

主料

麪粉 ：一碗
水 ：適量
雞蛋 ：兩個
小葱 ：一把

輔料

具體步驟

1. 和麪，揉麪約半小時，至表皮平整，不要坑坑窪窪。揉麪時間過短會導致面不夠勁道。

2. 擀麪，案板撒一層面粉，取出麪糰，切成三段，取其一置於案板，用擀麪杖擀麪，切記麪糰正面背面均要多次撒麪粉，防止粘在一起。

3. 疊條，擀好的麪餅疊成長條狀，寬約中指長度即可。

4. 切條，一指的寬度即可。

5. 塑型，把麪條展開成長條狀，撒上少量麪粉，防止粘在一起。

6. 配料，雞蛋打散，小葱切小段，備用。

7. 下面，先把麪條放入開水鍋中，待再次沸騰後倒入雞蛋，雞蛋要煮成碎花狀，出鍋前加入葱花調味。

8. 調料，強烈建議加入鹽，味極鮮老抽，香醋，香油。