帶有隱約的茶香味圖解-自制無鉛皮蛋

皮蛋好吃，但製作始終是個謎。有人説皮蛋有鉛有毒， 那麼，我們就試製一次沒有松花的無鉛皮蛋。只用鴨蛋，鹽，紅茶末，皮蛋粉，水。幾天的時間，就可以，我們一起一探究竟。用了紅茶末的皮蛋吃起來還隱約有帶茶香味道。。。。用來做皮蛋瘦肉粥再合適不過了。

主料

鴨蛋 ：10克
皮蛋粉 ：35克
紅茶末 ：20克

輔料

鹽 ：40克
水 ：1000克

詳細步驟：

第一步

茶葉煮水過濾晾涼

第二步

皮蛋粉兑茶葉水，再慢慢加水，

第三步

大概這個樣子就差不多好了，再放置一個小時，

第四步

用陶瓷碗、勺，給雞蛋裹上

第五步

裹好放塑料袋裏

第六步

一定要快速密封

第七步

最好套兩層袋子，裹緊

第八步

兩天後洗乾淨，放通風陰涼處晾乾即可

第九步

切開就是這樣的啦

烹飪技巧：

袋子一定蓋密封。