葱香肉鬆蛋卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:8分鐘 烹飪時間:60分鐘
肉鬆 :適量
蛋黃 :適量
香葱 :適量
主料
麪粉 :適量肉鬆 :適量
蛋黃 :適量
香葱 :適量
輔料
鹽 :適量1. 準備材料,麪粉加酵母發到兩倍大。發麪步驟就不説了。估計都會的。材料多少看你想做多少。所以沒法説量。雞蛋取蛋黃打散。葱切碎。
2. 面搓長條,取一塊麪團擀片。麪糰多少看你的蒸鍋多大來定。因為一會兒是整條進去蒸的。刷一層厚厚的蛋黃液,均勻撒點鹽。
3. 撒肉鬆,葱花。捲起來。
4. 放蒸鍋蓋上鍋蓋進行二次發酵,20分鐘。這步千萬不能省略。才夠鬆軟。然後大火蒸15分鐘左右。虛蒸5分鐘再開蓋。
5. 出鍋了,真的不能靠的太近。面發的太好都粘住了。
6. 取出來切塊,把刀沾水,像鋸子那樣輕輕鋸。因為夠鬆軟,這樣刀口才漂亮。準備開吃吧。
她們幼兒園是用的臘腸。但孩子還小,不敢讓他吃外面的腸子,於是果斷換成自制的肉鬆。效果很棒。蒸之前的二次發酵很重要,鬆軟度基本看這步了。
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