美味的爆炒雞肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的爆炒雞肉，做法簡單，吃起來內嫩外酥的感覺，製作的時候就是將雞肉和辣椒放在一起爆炒，並且要大火快炒，這樣才能把雞肉和辣椒的香味炒出來。準備好新鮮的雞肉後，最好先將雞肉切成小塊在熱水中煮一會，這樣可以除去雞肉的腥味。

主料

雞肉 ：500

輔料

辣椒 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
花椒粉 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1，準備好新鮮的雞肉和辣椒，首先等鍋裏的油熱後，加入辣椒、生薑、大蒜炒一會，等有香味後加入雞肉。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

3，等雞肉炒熟後再加鹽，最後裝盤是加一點葱，就可以食用了。