五香魚丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小魚乾 ：480
花生油或玉米油（煎炸用） ：適量

輔料

紅辣椒絲 ：1茶匙
麻油 ：1茶匙
炒香芝麻 ：1茶匙
薑汁酒 ：3湯匙
五香粉 ：1/2茶匙
糖 ：3/4茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙

具體步驟

1. 選取大小相若的魚乾，去掉無用部分後洗淨。

2. 用清水兩杯、薑汁酒兩湯匙浸泡約20分鐘，去除腥味。浸軟後盛起瀝乾，候用。

3. 鍋下油，燒熱，用慢火將魚乾炸至香脆，盛起候用。

4. 將糖、五香粉、胡椒粉、一湯匙薑汁酒及60毫升清水混和，放進煮鍋燒煮。

5. 五香粉等調料煮沸，放入炸香的魚乾，用旺火加熱。不時攪拌，煮至汁液濃稠，撒上芝麻、紅辣椒絲即成。