顏值高的小炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
杭椒 :200g
洋葱 :1個(約
朝天椒 :3只
蒜 :2瓣
紹酒 :1湯匙(
生抽 :4茶匙(20ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
油 :1湯匙(
主料
五花肉 :1塊(約300g)杭椒 :200g
洋葱 :1個(約
朝天椒 :3只
蒜 :2瓣
紹酒 :1湯匙(
生抽 :4茶匙(20ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
油 :1湯匙(
輔料
1. 將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘,待五花肉僵硬後再取出切成6cm長、3cm寬、儘可能薄的片。
2. 洋葱對半剖開,切去根部和頂端,再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗淨對半剖開待用。
3. 中火燒熱平底煎鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置於平底煎鍋上端,能感到有熱氣升騰),將五花肉一片一片地放入鍋中,使肉片雙面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夾出瀝乾油分待用。
4. 中火燒熱平底煎鍋中的底油,待燒至五成熱時將洋葱絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香,再放入杭椒,炒至變軟熟透(約3分鐘)。
5. 將煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。
6. 最後在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
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