飄香麥粒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麥粒 ：200g
雞胸肉 ：1塊（約
紅豆 ：100g
豌豆 ：50g
蘆筍 ：4根
紅菜椒 ：1個
紹酒 ：2湯匙（30ml）
鹽 ：1茶匙（5g）
蒜茸 ：1茶匙（5g）
油 ：200ml（實耗

輔料

具體步驟

1. 將麥粒和紅豆用清水沖洗乾淨，放入足量的冷水浸泡3小時。

2. 把麥粒和紅豆放入鍋中，加入清水，大火燒沸後轉小火煮制20分鐘左右，待麥粒和紅豆熟透後撈出瀝乾水分，並用冷水沖涼待用。

3. 紅菜椒洗淨，去除內籽，切成1cm見方的小丁。蘆筍洗淨，削去根部老皮，切成1cm長的小段。

4. 鍋中放入適量熱水大火燒沸後放入雞胸肉煮制20分鐘，接着取出用冷水沖涼，再切成1cm見方的小丁。

5. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將麥粒和紅豆放入炸至酥脆（約3分鐘），再撈出瀝乾油分。

6. 鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸爆香，接着放入雞肉小丁、紅菜椒小丁和蘆筍小段翻炒片刻。

7. 最後放入豌豆、麥粒、紅豆，調入鹽和紹酒拌炒均勻即可。