蟹白豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

梭子蟹 ：2只

輔料

大白菜 ：300
老薑 ：3片
南豆腐 ：300
油 ：1湯匙（15ml）
鹽 ：10
雞精 ：5
紹興黃酒 ：2湯匙（30ml）
白胡椒粉 ：5
水 ：2000ml
香葱 ：2棵

具體步驟

1. 將梭子蟹用刷子刷洗乾淨，掰掉腹部的臍，再將螃蟹殼掰開，去掉蟹鰓，帶着蟹腳剁成小塊。

2. 大白菜用流動水洗淨，再用手撕成大塊。南豆腐切成4cm見方、1cm厚的片。香葱洗淨切成細絲。

3. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將薑片放入爆香，隨後放入大白菜塊翻炒片刻，接着在鍋中加入水，用大火燒沸。

4. 將梭子蟹小塊和南豆腐放入鍋中，再調入紹興黃酒和雞精，待再次燒沸後轉小火慢慢煮制約10分鐘。

5. 最後在鍋中調入鹽、白胡椒粉，再撒入香葱絲即可。