家制廣東腸粉的做法 【家制廣東腸粉】輕薄彈牙 家制廣東腸粉怎麼做
- 美食做法
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家制廣東腸粉的做法步驟
1、我買的都是包裝的米粉和馬蹄粉,自己吃的,當然選擇最好的!大多數人做腸粉使用澄粉代替馬蹄粉,我個人認為馬蹄粉是稍微貴一點,不過做出來的腸粉爽滑彈性好一點!
2、這裏的份量是2人份,材料的比例是比較隨意的!漿稀一點,腸粉可以薄一點,軟一點,漿濃一點,腸粉就比較硬一點,看大家喜歡!馬蹄粉的多少和腸粉的彈性有關。
3、調米漿要攪拌均勻,必要時可以用手抓勻,如果想更均勻,建議使用攪拌器!糯米認為,像這種兩人份就沒必要動用攪拌器了,量大時時需要的。
4、一口蒸鍋,糯米用的家裏炒菜的大鍋。兩個蒸盤,方的圓的都無所謂,個人覺得方的好用,剛好架在鍋上,隔着水!另外一把刮刀,一把刷油的刷子。
5、瘦肉剁碎,加點鹽和生粉抓一下,加點水,稀釋一下,方便使用。
6、6.蒸盤抹點油,防粘。
7、糯米下的漿是大半勺,主要希望薄一點,好吃點!一定要鋪平哦!
8、鍋裏的水開後,把蒸盤放上去,隔水哦,要放平,切記!
9、蓋上蓋子,大火蒸一分鐘即可!
10、一分鐘後起鍋,刮腸粉,皺巴巴的最好吃了。
11、還不錯吧!
12、香煎點醬料,糯米家用的是醬油,油,還有蒜蓉。
13、是不是很漂亮,看了都流口水呢?趕緊動手吧,可好吃了!
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