粗糧細作老鄉炒莜麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

莜麪 ：300
醃韭菜 ：25
開水 ：300
葱頭 ：30
土豆丁 ：50

輔料

胡油 ：7
醬油 ：5
鹽 ：4
料油 ：7

具體步驟

1. 用開水將莜麪燙熟，邊加水邊用筷子攪拌成麪糰

2. 稍微晾涼後用手將麪糰和好

3. 將麪糰分成小段，並逐一在砧板上搓成條狀，放入蒸鍋蒸制5分鐘後晾涼

4. 韭菜、葱頭和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜麪條條切成0.5公分左右

5. 熱鍋中倒入胡油、料油，放入葱花和葱頭小火煸香

6. 放入土豆炒熱後，放入莜麪粒

7. 小火將莜麪攤開，用勺將一部分土豆攪碎，讓莜麪與土豆融合。莜麪炒熟後加入鹹韭菜和醬油，炒香，盛出