好吃的鮮肉餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

上次回家從奶奶那裏偷學了一道菜就是好吃的鮮肉餃子，我記得我以前小的時候最喜歡的就是奶奶做的這個好吃的鮮肉餃子，即鮮美又好吃，簡直百吃不膩啊，老人家那個時候一有空就會給我們做這個，那個時候真的挺幸福的，大家也可以學着做做非常可愛的。

主料

豬肉末 ：600
麪粉 ：300
清水 ：150
雞蛋 ：1個

輔料

五香粉 ：適量
糖 ：適量
鮮辣粉 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
生薑粉 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.肉末內加入鹽，料酒，雞精，生薑粉，五香粉，鮮辣粉，糖，耗油，雞蛋，順時針攪拌均勻

2.中筋麪粉，清水加1小勺鹽，拌勻

3.揉成麪糰，蓋上紗布醒1小時

4.將麪糰搓成長條後，分割成一個個的小擠子

5.撒上一些乾麪粉，將小擠子擀稱中間厚四周薄的餃子皮

6.將攪拌均勻的肉醬撒上葱花，滴入少量麻油即可

7.取一張餃子皮，中間放入肉餡

8.對摺後將中間的餃子皮粘合

9.用拇指和食指夾住餃子皮的兩邊用力向中間壓一下，將餃子的接口粘合即可

10.盤子內撒上些乾麪粉，將包好的餃子逐個放入，

11.煮一鍋開水，

12.將餃子逐個放入沸水中，悶煮，煮開後添加一碗冷水繼續煮開後再次添加一碗冷水，一共重複加三次冷水即可

13.將煮好的餃子撈出裝盤，即可使用