自制百香果戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
葡萄籽油 ：45ml
低筋麪粉 ：95
糖粉 ：85

輔料

百香果汁 ：90

具體步驟

1.將百香果對半切開，用勺子刮出果肉備用（大約3——4個）

2.蛋黃加入少許糖霜攪打至濃稠

3.加入葡萄籽油攪拌至不見油花

4.將百香果汁和果肉加入到蛋黃糊中，拌勻

5.麪粉過篩加入盆中

6.攪拌成麪糊

7.蛋白放入另一個盆中，電動打蛋器先打至粗泡，分3次加入糖粉

8.打發至蛋白成小彎鈎的狀態即可

9.分3次將蛋白霜與蛋黃麪糊攪拌

10.攪拌成為光滑的麪糊

11.將蛋糕糊加入到18cm戚風模具中，輕磕幾下，震出氣泡

12.放入已經提前預熱過的烤箱中

13.以150℃的温度烤50分鐘左右

14.烤好後立即取出，倒扣晾涼，我將它倒扣着過夜的，然後手工將蛋糕脱模

烹飪技巧

配方為18cm戚風蛋糕模用量。如果一次買了很多百香果，還可以將果肉挖出後，倒入冰格中，冷凍保存，隨用隨取。