好吃的韭菜水煎包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天我去菜市場了，看到今天的韭菜很新鮮，想着要不就做一份好吃的韭菜水煎包，給家裏的老人和小孩解解饞，首先要把皮煎得金燦燦的，才會外脆裏嫩的，加水煮，頓時屋子裏都是香飄飄的韭菜水煎包的味道，讓人口水直流，做好了要多吃幾個。

主料

麪粉 ：350
韭菜 ：200
粉絲 ：100

輔料

糖 ：3
酵母 ：4
油 ：適量
葱花 ：適量
胡椒粉 ：5
雞精 ：3
鹽 ：適量
鮮辣粉 ：15
香油 ：適量
醬油 ：15ml

具體步驟

1.麪糰，酵母加入温水和成稍軟的麪糰。

2.放温暖的地方發酵兩倍大備用。

3.韭菜洗淨瀝乾水分切碎。

4.泡軟的粉絲切碎。

5.把韭菜和粉絲放入盆中，在加入點葱花。

6.鍋中加入色拉油燒熱加入鮮辣粉。

7.炸出香味把油澆入餡料中再加入，糖，料酒，雞精，胡椒粉,醬油。

8.拌均勻後再加入鹽和香油。

9.全部拌均勻成為韭菜餡。

10.發酵好的麪糰揉均勻。

11.搓條後切等分小塊。

12.取一份擀成圓皮包入韭菜餡。

13.捏成大餃子形狀。

14.平底鍋倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分鐘。

15.然後加入冷水。

16.加蓋大火煎至。

17.水分已幹再加入一些色拉油。

18.關中火在燜至3-5分鐘。

19.煎至底焦黃即可。

烹飪技巧

水煎包的麪糰要和得稍微軟一點，這樣煎出來的包子口感才暄軟。煎水煎包加水後開始用大火，水乾再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黃。韭菜和餡，一定要先把水分瀝乾，最後再加鹽，這樣可使餡料少出水。