青木瓜沙拉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青木瓜 ：1個

輔料

鹽 ：2
小米椒 ：6個
檸檬 ：1個
蝦 ：200
魚露 ：5
白糖 ：10
蒜蓉 ：適量

具體步驟

1.準備青木瓜一個，鮮蝦十隻，小米椒3-5個。

2.將青瓜去皮，用刨絲器刨絲。

3.刨好的青瓜絲要用淡鹽水泡上十分鐘，這樣是為了去更好地除青木瓜的澀味。

4.鍋裏燒水，水開後，將鮮蝦放入鍋中煮熟，晾涼後去蝦頭剝殼，取蝦仁。

5.取一個小碗，除檸檬之外，將其他配料中混合在一起，再將檸檬切成混合在一起，再將檸檬切成兩半，將其中一半擠汁入配料碗中，拌勻，餘下一半再切成四瓣，備用。

6.撈起木瓜絲，瀝乾，與調味汁，切好的檸檬一起混合，拌勻，放入冰箱中醃上兩小時，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。

烹飪技巧

現在正是青木瓜的季，挑選青木瓜時一定要選擇頭小尾大的那種，表皮要求非常光滑，顏色不能太綠，也不能太青，透着光亮的最好。傳統的青木瓜沙拉還要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家裏做就不要太講究啦，取味即可。