清香玉米葉蒸饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

生活中煮完玉米後，人們往往會直接把玉米葉子扔掉。非常可惜。有所不知的是，用玉米葉蒸饅頭，有極大的好處。其中之一就是蒸過的饅頭不沾底。玉米葉使用後，直接扔掉就可以。方便快捷，用玉米葉蒸的饅頭，饅頭中同時保留了玉米葉的清香味道。

主料

麪粉 ：400

輔料

發酵粉 ：3
温水 ：400

具體步驟

1.温水中放入發酵粉攪拌使其溶化。

2.放入400克麪粉攪拌成糊狀。蓋上保鮮膜放入温暖的地方發酵。

3.發酵完成的麪糊成蜂窩狀，鼓起很高。

4.放入600克麪粉，開始揉麪。

5.揉成光滑的麪糰，大約揉麪15分鐘。

6.15分享後面團揉至光滑細膩，切開空隙較大，且沒有乾粉。

7.麪糰搓成長條切成等量的小塊。

8.左手揉麪，右手輔助，揉成光滑的小麪糰。

9.揉好的饅頭生胚。

10.揉好全部的饅頭生胚，蓋上保鮮膜放入温暖的地方發酵。

11.饅頭髮酵至膨脹起來，鼓鼓的，比原先打接近一半。

12.這是醒發好的饅頭，拿起來感覺輕輕的，像是空了一樣。

13.玉米葉取中間寬的那部分，兩頭剪掉，用熱水燙一下。

14.蒸蓖中鋪上一層玉米葉。

15.擺放饅頭，饅頭中間留縫隙。

16.蓋上鍋蓋大火燒開轉中火蒸15分鐘，斷火後蓋蓋燜3分鐘。

17.3分鐘後再打開鍋蓋，漂亮的饅頭就可以出鍋了。

18.喧軟有嚼勁。

烹飪技巧

饅頭如果醒發過大，或者是夏天蒸饅頭，就要先燒開水，在放進饅頭開始蒸。現在天氣冷了，不利於饅頭髮酵所以用暖氣醒發。蒸鍋斷火後燜3分鐘後打開鍋蓋，這樣饅頭不塌陷。