超級好吃的皮凍拼盤如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬皮 ：400

輔料

芝麻油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
小辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.豬皮煮軟

2.打理乾淨，（皮毛和脂肪）

3.打理乾淨的豬皮沖洗乾淨後放鍋中倒點白酒在煮一會兒

4.肉皮切絲或者顆粒都可以（肉皮從鍋裏撈起放温水裏，切一塊拿一塊，不要全拿起來了，放涼一點皮就會硬一點，硬了就不太好切了，）

5.切好的肉皮絲加上適量的清水放上幾片姜煮開後小火熬上一個半小時左右（圖為熬好了的）

6.根據自己到喜好加色，白色是用豆漿機打過的，棕色那個是加了點老抽（有色素的口語加點自己喜歡的色素劑）冷後放冰箱一到兩小時讓其凍得更有口感一點

7.切好裝盤即可

8.蘸水是小辣椒姜蒜泥加點生抽和芝麻油即可

烹飪技巧

豬皮一定的打理乾淨，切的時候一定要趁熱，涼了皮就硬了，不好切，煮水水不要太多，水越少做出來的皮凍口感就越Q彈。