特色醬燒雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

特色醬香雞爪的營養價值很高，含有大量的膠原蛋白，多吃點對身體也有好處。四川人很喜歡吃雞爪，特別是這種燒雞爪，微辣的味道在舌頭上打轉，雞爪肉質軟軟的卻又不會很粑，當然還有一點甜甜的味道是這道燒菜最大的特色，辣中帶甜，香味濃郁。

主料

雞爪 ：300

輔料

色拉油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
豆豉辣醬 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
耗油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.爪洗淨斬段；或先汆一下水~如果喜歡整隻也可以哈。。

2.加薑絲、料酒醃製半個小時；

3.熱油鍋，放入雞爪煎至微黃；

4.加入清水，平雞爪就可以，再加薑片、料酒、豆豉醬、醬油和白糖拌勻中小火煮約15分鐘；

5.湯汁較少時加入蠔油翻勻

6.轉大火煮至湯汁收幹即可

烹飪技巧

一定用小火熱油鍋，雞爪醬燒至微黃即可。