美味的葡萄氣泡果凍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

來上一道主菜葡萄氣泡果凍，真的是深受國內外朋友的喜愛。香甜鬆軟，入口即化。這個菜的做法各個地方也會稍有不同，每家做出來的都有他們自己的味道。做自己喜歡的味道就是最好的，完美的東西不一定所有人都喜歡的，適合自己的才是最好的。

主料

冷開水 ：100
檸檬皮屑 ：1/4小匙
吉利丁片 ：2.5片
細砂糖 ：25
朗姆酒 ：1小匙
檸檬汁 ：1小匙
七喜汽水 ：1罐

輔料

葡萄去皮 ：150

具體步驟

1.吉利丁片放入冰水泡軟

2.冷開水倒入鍋內

3.加入細砂糖

4.小火邊加熱邊攪拌、將細砂糖煮至融化即可熄火

5.泡軟的吉利丁片擠幹水分放入鍋內用刮刀攪拌至吉利丁片完全融化

6.加入朗姆酒用刮刀攪勻

7.將事先刨好的檸檬皮屑和檸檬汁放在同一個容器中

8.再倒入鍋內、用刮刀攪勻將裝有果凍液的容器放在冰塊水上降温至冷卻，需適時用刮刀攪動一下好讓果凍液均勻細緻

9.最後倒入汽水，輕輕攪勻即成為氣泡果凍液

10.將表面的氣泡舀在另一個容器內

11.將氣泡果凍液過篩後再放回冰塊水上降温至冷卻，直到刮刀攪動時，呈濃稠狀，但仍會流動時

12.再平均地倒入容器內，約7、8分滿放入去皮的無籽葡萄

13.將舀出來的氣泡用攪拌器打出更多氣泡、再填在已凝固的果凍上，放入冰箱冷藏至凝固

烹飪技巧

冷卻後再加入汽水，能確保汽水較慢消泡