水晶餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澄粉 ：300
木薯粉 ：90
豬肉 ：300
胡蘿蔔 ：1根
馬蹄 ：4個
娃娃菜 ：100

輔料

姜 ：適量
生粉 ：適量
酒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 把面放入溶器加油和鹽拌勻。

2. 加入滾燙的開水將面燙勻。

3. 確定不燙手後揉成麪糰蓋上蓋捂20分鐘。

4. 胡蘿蔔切小丁，拍碎一瓣蒜。

5. 起熱鍋加油，油熱加大蒜煸香再倒入胡蘿蔔炒香加適量鹽拌勻盛起晾涼留用。

6. 豬肉切末加姜、鹽、生粉、料酒往一個方向攪拌起勁。

7. 娃娃菜切碎加少許鹽拌勻擠出多餘水份。

8. 把娃娃菜加入肉末拌勻。

9. 澄面捂夠時間後重新揉一遍，分成小劑子。

10. 擀成皮放上餡。

11. 包起來，最好包一個擀一個麪皮。

12. 包好後上蒸籠（注意每個餃子底部都要墊上一片胡蘿蔔片，以防粘底）蒸8~10分鐘即可。

烹飪技巧

澄粉是沒有任何粘性的，所以湯麪的水一定要滾燙，每個地方的面保證都要燙到，做一個擀一個的皮