高高推薦的肉餅怎麼做-高高推薦的肉餅的做法

“擀開一張麪皮，攤上調好的肉沫，輕輕折起，左左，中中，右右，就這樣，一張肉餅就算成型了，擀開放到鍋上煎至膨脹金黃，剩下就是團團享用了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

高高推薦的肉餅的做法步驟

• 1、肉沫依次加入適量香葱沫、生抽、鹽和食用油調好。

• 2、取麪粉適量，加入温水和成麪糰，成型後醒15分鐘。

• 3、將大面團分成小面團，每個小麪糰可在40-50克左右。（麪糰大小依烙餅的鍋而定）

• 4、將小麪糰擀開

• 5、攤上調好的肉沫

• 6、用刀在上面開四個小口。

• 7、接下來開始對摺，先折左

• 8、折中間部分

• 9、折右邊部分

• 10、折成一個小麪餅

• 11、將摺好的麪餅輕輕擀開，厚約0.5左右。

• 12、鍋燒熱，加入少許食用油，約5成熱，加入肉餅，調成中到大火間烙制，期間要適當翻制。肉餅膨起，雙面金黃即可出鍋。

小竅門

1、和麪的水建議在45度左右，手感是稍熱卻不燙手。

2、麪糰的大小可適當控制，主要看烙餅的鍋能盛多大的適合。

3、肉沫不宜放過多，太多會擠到餅的外面，不好烙制。
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