自制黑糖梅乾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

青梅 ：4斤
黑糖（紅糖） ：500g
麥芽糖 ：200g
甘草片 ：60g
水 ：3L

輔料

具體步驟

1. 將青梅絨毛洗刷乾淨，去蒂取大的容器，放入梅子加鹽，水量沒過梅子一週左右翻動梅子，觀察梅子的軟硬程度（天氣熱的話需更換鹽水）大約浸泡一個月時間，梅子變色變軟沖洗鹽水後小心將梅子瀝乾水分

2. 深鍋放入3L的水，加入200克黑糖、100克麥芽糖和甘草片煮開後轉小火，將甘草汁煮濃

3. 晾涼放入瀝乾水的梅子浸泡

4. 晾涼放入瀝乾水的梅子浸泡

5. 甘草汁加剩下的糖量煮開，將梅子繼續浸泡三四天時間

6. 再次風乾（日曬），重複直到梅子入味即可