美味戚風蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋（蛋黃與蛋清必須分開裝，蛋清裏不能有一點蛋黃） ：3個
牛奶（或者水也行，按各自口味） ：30ml
白糖（白糖量可按各自口味增減） ：55
油 ：30
低粉 ：50

輔料

雙效泡打粉 ：2
其他（可按口味自行加入果仁或葡萄乾等） ：隨意
白醋或檸檬汁（在打蛋白時加幾滴，不可太多，步驟中就不寫出來了） ：數滴

具體步驟

1. 將3個蛋黃與15g糖混合均勻，攪拌至蛋黃變白，糖完全溶解。

2. 將油分2次加入蛋黃，並攪拌至沒有出現油分離現象

3. 倒入牛奶（或水）攪拌至無分離現象止

4. 篩入低粉和雙效泡打粉，以z字型將麪糊拌勻，劃幾次將盆轉90度再劃，切不可轉圈劃，直至拌勻無麪粉顆粒。最後靜置20分鐘，可利用這個空檔去打蛋白。

5. 蛋白用打蛋器順時針打發，至粗泡加15g糖，至細泡加15g糖，出現紋路加10g糖，蛋白打發到，將碗倒轉也不會流動為止。（至於打蛋器怎麼用，就請各位自行研究説明書啦）

6. 將打發好的蛋白分3次加入麪糊，用上下翻拌的手法混合均勻，切不可轉圈攪拌。

7. 拌勻後倒入模具，倒好後上下震兩下模具，（想加其他輔料的，這個時候可以加了哦），之後將模具放入預熱好的烤箱。温度170度，時間30分鐘，中途不可開烤箱，不可調温度。如果具小模子，時間可改為10分鐘。時間可根據實際情況調節

8. 出爐後在上下震兩下後立即倒扣晾涼，涼透自會脱膜

烹飪技巧

因為是昨天晚上做的蛋糕了，也沒拍照了，所以只有文字，無圖，寫的比較詳細，各位仔細看看應該能懂。祝各位都能做出美味的蛋糕^v^