滋補的黃芪豬蹄湯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

很久都沒有吃過豬蹄子啦，今天剛巧上市場，看到新鮮的豬肉在賣，我毫不猶豫買了一個豬蹄子，回去就可以燉湯啦。黃芪豬蹄湯，補血補氣的湯，就屬黃芪的功效大，加幾顆紅棗枸杞，養氣補血，豬蹄膠原蛋白豐富，燉久了把肉質都燉爛，喝一口湯簡直美味上天，有興趣的朋友可以動手嘗試的。

主料

豬蹄 ：1個
黃芪 ：30
當歸 ：10
紅棗 ：5顆

輔料

黃酒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

豬蹄洗淨分割切塊，用水沒過豬蹄，加黃酒10毫升，煮10分鐘，撈出時立即投入涼水中過冷河。這一步主要是去除雜質和腥氣，過冷河是為了豬蹄有嚼勁。

電壓力鍋中加水沒過豬蹄，放入除鹽以外的所有調料，黃酒加20毫升，用蹄筋檔煲。我今天的偷懶了，想省時間用了壓力鍋。平時都用湯鍋小火慢燉一個小時。燉好後壓力閥不要打開，讓其自然降壓，之後打開加鹽，不要再加壓，繼續燉5分鐘即可。

做好的黃芪豬蹄湯，肉軟爛，湯濃香，關鍵是喝了養顏美容又健康啊，我喝了一碗。

燉的多了沒有吃完，留了一碗放入冰箱冷藏了幾個小時，再拿出來時，湯都成了豬蹄凍了，呵呵想想裏面該有多少膠原蛋白吧。

烹飪技巧

豬蹄煮之前，先焯水