蘑菇意大利米飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

意大利米 ：適量
鮮口蘑粒 ：適量

輔料

黃油 ：少許
橄欖油 ：少許
洋葱碎 ：適量
白葡萄酒 ：少許
雞精湯 ：適量
奶油 ：少許
芝士粉 ：少許
鹽 ：少許
白胡椒 ：少許

具體步驟

1. 用1：1的黃油和橄欖油炒洋葱碎和鮮口蘑粒。鍋不要燒的太熱，否則含奶豐富的黃油會變糊變黑。

2. 加入少量白葡萄酒。

3. 把先用水浸泡數小時的米加入其中，炒一會兒。

4. 加入雞清湯（米的3倍量），然後小火慢慢燴。

5. 其間要不斷地攪拌，以防粘鍋底。

6. 當米飯7、8成熟的時候，放少許奶油、芝士粉、黃油、鹽、白胡椒，煮開即可。

烹飪技巧

1、奶油和芝士粉會使米飯中的雞湯變稠，有類似於澱粉勾芡的作用，所以要最後放。2、意大利米飯不能煮至全熟，否則會太爛沒有口感。因米粒沒有經過燜制，是沒有煮熟的，照中國人的飲食習慣，感覺是夾生的口感。有的人會吃的不習慣，不過，我相信，如果連續吃上一年以上，鐵定會習慣……