家常菜素炒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：400

輔料

青椒 ：1個
鹽 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.紫茄子兩個切滾刀塊，撒上適量鹽用手抓捏一下，醃二十分鐘左右

2.醃好後，擠幹水分，如圖

3.鍋內油燒熱，煸炒至茄子表皮焦黃，這裏可以看到醃過擠幹水分的茄子一點都不吃油哦

4.倒入適量蠔油，放入青椒塊，繼續翻炒，茄子是醃過的，口味清淡的人可以不用放鹽了

5.最後加入少量清水，稍微收下汁就可以裝盤了。

烹飪技巧

茄子炒之前用鹽醃一下擠幹水分，這樣就不吸油了