十分可口的腰果雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

腰果 ：100
黃瓜 ：150
雞胸 ：300
胡蘿蔔 ：50

輔料

葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
麻椒 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.黃瓜去皮、從中間切開，去掉一部分中間的瓤，切成如腰果般的小段，胡蘿蔔也如此處理

3.姜蒜切末，辣椒、大葱切成小段

4.將雞胸切成丁，用少許鹽、胡椒粉、料酒，水澱粉抓勻醃製10分鐘

5.取一小碗，加入生抽、醋、糖、鹽、水及澱粉調成料汁

6.將腰果放入到鍋中，小火烘至酥脆，盛出備用

7.不粘鍋中加少許油下入漿過的雞丁，慢慢劃散，至顏色變白

8.此時放入胡蘿蔔丁，稍微翻拌後一起盛出瀝淨油分

9.炒鍋中加少許油燒熱，爆香葱薑蒜、乾紅辣椒和麻椒

10.倒入雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁

11.將混合好的料汁烹入鍋中，快速翻炒均勻

12.最後加入腰果，關火，拌勻即可出鍋裝盤

烹飪技巧

雞胸肉也可以用雞腿肉來代替，更嫩滑可口