美味柑餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

有的時候我們挑選水果往往會有看走眼的情況，經常就會選一些不甜，甚至發酸的水果買回家吃，回到家後這些水果的待遇通常是放在一個暗無天日的角落裏無人問津，等到花都謝了，發爛發臭時人們才會想到他，丟他到垃圾桶裏，這道柑餅會變廢為寶。

主料

潮汕柑 ：500

輔料

砂糖 ：400

具體步驟

洗下表皮，用鋒利的小刀削去薄薄的表皮，（表皮苦澀）。用瓜刨也可以，但去掉太多，也不利下一步。

這就是削完的效果，削好的全部放水裏浸泡，連續3天，每天換水。

三天後取出，輕輕切開幾道，壓扁

上鍋蒸15分鐘

晾涼後再壓一遍水分，輕壓。

取一個乾淨的炒鍋，大火。把柑餅放下去，倒入所有的糖，（當時沒照，炒一半才發現補照），翻炒均勻。這是是大火，一定不停翻炒。有糖開始融化了就中火

可以看出糖開始融化

這時候糖全部融化出來了，那些液體是糖水和柑的汁，熬的全程不加一滴水。

不停翻炒，可以看到，一旦火關小些就是這樣子，柑餅開始表透明

後來要不停翻，直到汁液收幹，總的熬製過程大概1個多小時。

可以看到，熬好的柑餅是透明狀的。