營養美味的一鍋大亂燉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

一鍋大亂燉聽起來好像和美食二字大相徑庭，但其實亂燉也是可以烹飪出讓人驚喜的美食的，這裏我們製作的亂燉主要是由鮮肉、茄子、芸豆、土豆組成，雖然食材比較普通，但混合在一起烹飪出來的味道十分美味，並且這一鍋亂燉裏面涵蓋了肉類，蔬菜類，營養絕對豐富，口感十足，值得一試。

主料

芸豆 ：290
茄子 ：半個
鮮肉 ：120
土豆 ：1個

輔料

食用油 ：1勺
鹽 ：適量
味極鮮 ：2匙
花椒粒 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：2匙
生抽 ：2匙
姜 ：2片
葱 ：2顆

具體步驟

1.準備食材：豬肉，芸豆，土豆，茄子。

2.茄子削皮後切滾刀塊，放適量鹽醃一會。

3.豬肉切塊放生抽和料酒醃製一會。

4.芸豆去掉兩頭摘絲後掰段。

5.土豆削皮後切滾刀塊。

6.姜切絲葱切段

7.炒鍋燒熱後放入適量油，下入肉煸炒出油。

8.下入葱姜爆香後倒入醃肉的料汁。

9.爆鍋完成後將芸豆和土豆一起入鍋煸炒片刻。

10.芸豆和土豆炒至7成熟後放入茄子和鹽。

11.放入適量清水蓋鍋蓋燜煮約5分鐘左右。

12.收幹湯汁即可，出鍋前撒上雞精和葱花調味。

烹飪技巧

因為有孩子吃，所以我燉的非常軟爛，也可以在斷生後稍微燉一會。茄子我是削皮了，也可以不削皮。